» 2009 » 8月のブログ記事

おはようございます。
今日で8月も終わりですね。
夏はどこに行ってしまったのでしょう?

さて、今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、あずきのムースです。
杏仁プリンは今期は終了です。
また来年!

矢祭の天気予報は雨、最高気温は20℃です。

夕べは寒かった!!19時の時点で16℃でした。
まだ8月なのに!!
さて、今日は台風の影響で雨の一日ですが、北風です。
最高気温も上がらないようです。
体調管理にお気を付けください。

さて、当店のサイト

www.ko-hi-koubou.com

をインターネットエクスプローラーでご覧いただくと、
アドレスの左側にコーヒー豆が出るようになりました。(笑い)
なかなか良いでしょ?こんな事も出来るんですね。
Firefoxでは表示されません。

昨日は午後から大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございます。

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。

バックナンバーは、

www.ko-hi-koubou.net/blog/

でご覧いただけます。

present←8月分は本日まで!

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小鹿田焼のうつわ展です。

おんたやき と読みます。

大分県の焼き物です。

8月29日(土)~9月23日(水)

onata090901

詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話&fax  029-246-1411
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜定休

http://www.kikirakuza.com

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、きまぐれロール、
杏仁プリン、あずきのムースです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は22℃です。

さて本日は選挙ですね。
しっかり考えて投票しましょうね。自分のことですから。

さて、昨日はお久しぶりのお客様の多い一日でした。
8ヶ月ぶりにご来店のカップルは、昨日と今日の誕生日。
偶然とはいえ、運命を感じます(笑い)

さて昨日から「季器楽座」さんで、小鹿田焼(おんたやき)の
展示会が始まっています。当店にも何店か戴いている小鹿田焼。
もう行く気満々です(笑い)
素朴ですが、何とも目の離せない作品です。
お時間のある方いかがですか?

詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話&fax  029-246-1411
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜定休

www.kikirakuza.com

さて、今日はどんな一日になることでしょう?

皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

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     ◆ 毎週お便り vol.4  ◆ 2009-8-28

  コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
          http://www.ko-hi-koubou.com/

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珈琲香坊 長谷川です。

今朝はメールが送れなくなってしまい。

冷や汗をかきましたが、解決をしたら今度は

溜まっていたメールが一気に届けられたようで、

お客様からお電話を戴く始末。。

気をつけます!

さて、すっかり秋の気配が漂ってきた矢祭町です。

当店は福島県の最南端の町です。ですから東北最南端でもあります(笑い)

東北最南端のコーヒー屋でもあります(しつこい?)

茨城県まで6kmのところにありますので、お客様は県外の方が多く、

車は「水戸」ナンバーばかりです。

お天気も茨城県の予報を見ないと分かりません(笑い)

ついでに、テレビ東京も映りませんので「なんでも鑑定団」は日曜日に

他のローカルテレビ局でやっています。

と今回は矢祭町の変な紹介でした。(笑い)

さて今回は!  ↓↓

■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■

今日はとっても嬉しい事がありました。

昨年の6月にあった東北地震のときから、連絡の取れなかった

お客様が、今日ひょっこりといらっしゃいました。

ずっと心配していたのですが、

お元気で良かったぁーーーーーーーー

さて、すっかり朝晩が寒くなってきました。また暑さがぶり返すのでしょうか?

お盆が終わって、お客様も普段に戻りました。

平日は平日なりに、土日は土日なりに常連様がいらっしゃいます。

カップをお客様に選んで戴いているのですが、常連様の中には

決まったカップ&決まったコーヒーの方もいらっしゃいます。

座る場所も決まっていて、まさに座るといつものが出てくる状態です(笑い)

毎回同じものを飲んでいると、少しの違いでもよく分かるようです。

「今日は濃いね」とか「今日のは良いねー」なんて会話が交わされます。

コーヒーは焙煎をしてから刻々と味が変わっていきますので、いつも同じ味

というのは無理ですが、その辺が分かっている人でないとこういう会話は出来ません。

さて、今回のコーヒーのお話は。↓

■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■

●コーヒーの品種のお話し♪

今回もちょっと内容が難しいです。(笑い)

このお話はとっても長くなるので、だいぶ端折(はしょ)ります。

それでも長くなりますが(笑い)

どうぞお付き合いを!コーヒーでも飲みながらどうぞ♪

コーヒー豆はコーヒーの木に実った果実(チェリー)の種子(種)を

精製し、生豆(なままめ)を焙煎(焙煎=ロースト)して、熱を与えて

化学変化させたものです。

今日はその大元、「品種」のお話です。簡単に書きますね。

コーヒーの木は大きく分けて2種類あります。

一つは、カネフォラ種っていうんですが、このなかの生産種のほとんどが

「ロブ種」です。この品種は環境適応が良く、高温湿潤な環境でも育ちます。

またコーヒーの木の病気「銹(さび)病」に強い品種です。

また、香りが強く液体中への味の出がよいので、缶コーヒー、インスタントコーヒーに

よく使われます。カフェインが多く、味は苦みが強く。。。。。です。

もうひとつの品種が当店でも扱っている「アラビカ種」です。

原産地はエチオピアと考えれれています。

この品種は、ロブ種に比べてデリケートです。

ロブ種に比べて病気に弱く、収穫量も少なく、暑くて湿気の多いところを嫌います。

意外でしょ?コーヒーが暑いところが苦手だなんて。

ですからコーヒーの産地は標高の高いところにあるんですよ。

標高500mくらいから上で、小雨、多雨を嫌います。(わがまま?)

ロブ種に負けてばかりですが、アラビカ種は味がよく一般的な飲料としてコーヒー屋で

飲まれています。

お値段はアラビカの方が高いので、時々缶コーヒーのCMで「アラビカ豆を使いました!」

なんて自慢していますね。それくらい味が違うんですよ!

さらにアラビカ種の中に様々な品種があります。

お米で言うなら「コシヒカリ」「あきたこまち」「ササニシキ」等々の

ようなものです。

アラビカ種の中でも「ブルボン」という品種があります。

ティピカという品種の突然変異で産まれた品種ですが、

コクがあり、マイルドで、後味の甘い品種です。

弱点は、病気に弱く、収穫量が少ないなどがあげられます。

ですので、品種改良され、現在ではブルボン100%というのはなかなか

見つけられない品種でもあります。

さて当店で、ブルボン100%の豆の一つに「ガテマラ-サンタカタリナ農園」があります。

この農園は標高1500m以上の東側斜面にコーヒーの木が植えられています。

農園主のペドロさんは「東斜面だから朝日が一番早く当たる!」と自慢していました。

2006年の2月にこの農園を訪れたのですが、朝晩は寒く、日本から持っていった

フリースが役に立ちました。日中はTシャツ一枚でしたが、この寒暖の差が美味しい

コーヒーを作ります。そして混じりっけ無しの100%ブルボン種です。

今年の豆はこれまでで一番良いと私は思っています。

香り、コク、舌触り、酸、甘さ、のどごし、後味、という順で口の中で変わっていきます。

後味の甘いコーヒーです。

            ガテマラサンタカタリナ農園

                   ↓

         http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html

■■■■■■■■■◆◆ アイスカフェオーレの作り方♪ ◆◆■■■■■■■■■■

前回はアイスコーヒーの作り方でしたが、今回は、アイスカフェオーレです。

アイスコーヒーと比べてちょっと手間の掛かるアイスカフェオーレですが

美味しい牛乳とコーヒーの相性はばっちり!夏には欠かせない逸品です。

では、作ります。

使うコーヒーは、苦みのあるタイプ。牛乳と合わせますので

負けないコーヒーが必要です。

当店では「八溝山(やみぞさん)ブレンド」を使います。

以下は200ccのアイスカフェオーレを想定します。

コーヒーを濃く出します。当店では170g使って1100cc抽出します。

ご家庭では、25gくらいで110ccくらいでしょうか?

冷やすと10%くらいは蒸気で少なくなりますのでこれくらい。

熱いコーヒーはできればサーバーごと氷の入ったボウルに入れて、

急冷します。急冷するとコーヒーが濁りません

アイスティーと同じですね。

そして、良く冷やしたグラスに牛乳を100cc入れます。

そして、氷を2-3つ入れます。このときに氷の平らな面を上に向けましょう。

冷やしたコーヒーをゆっくり入れていきます。

このときに、コーヒーを氷の平たい面に当てながら注ぎます。

そうすれば、重い牛乳は下に、軽いコーヒーは上に、2層のアイスカフェオーレ

が出来上がります。

牛乳は出来れば濃い牛乳を使いましょう。ガムシロを入れなくても甘くなります。

     当店では「八溝山」ブレンドでお出ししています。
                ↓
     http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b401.html

お試しあれ!

■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■

皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
8月21日(金)から8月27日(木)までの集計結果です。

今回は先週に引き続き「マンデリン-ナチュラル」がナンバー1でした。

皆さん初物には敏感ですね(笑い)

第1位(↑)
*マンデリン-ナチュラル
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s803-n.html

第2位(↑)
*コスタリカ-ラピラ農園-中煎り
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html

第3位(↑)
*エチオピア-イディド精製所
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html

第4位(→)
*やまつりブレンド
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b101.html

第5位(↑)
*ガテマラ-サンタカタリナ農園
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html

■■■■■■■■■◆◆ ポイント会員様限定フェアー開催♪ ◆◆■■■■■■■

 9月3日木曜日までは、お買い物ポイント2倍フェアーとします。

 「ポイント会員の方」が本日より9月3日(木)までの間に
 お買い上げいただいた場合、お買い物ポイントを2倍お付けいたします。

 2週間以内でしたらお取り置きをしますので、まだ豆があるからなーーという方は
 お届け日を指定してください。

  まだ会員になっていない方はこちらから・・・♪
  https://cart.shopserve.jp/-/ko-hi-koubou.com/newmem.cgi

  ポイントの説明はこちらから・・・♪
  http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/115.html

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 最後までお付き合い戴きありがとうございました。

 次回の配信は 9月4日金曜日です。

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  ◆本メールは、珈琲香坊にご登録いただきました
   メールアドレスあてにお送りしております。

【配信解除方法】

   解除は、お手数ですが、直接このメールあてに「配信停止」と
   記入の上ご連絡ください。

------------------------------------------------------------------------
発行日  2009年8月28日   発行元 珈琲香坊

        http://www.ko-hi-koubou.com

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、きまぐれロール、
あずきのムース、杏仁プリンです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は29℃です。

昨日はメールの複数配信でご迷惑をお掛けいたしました。
その上、毎週お便りも届いていない方がいらっしゃるようです。
ご迷惑になると思い、再送信はしませんでした。

昨日の毎週お便りをご覧になりたい方は、
このメールアドレス先に「送れ」と書いてメールを送ってください。
個別にお送りします。

また、サイトにもアップしましたので、そちらも併せてご覧ください。

www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/categories/66697.html

さて、昨日はトラブルで一気に疲れてしまいました。
原因は、メールを配信するポート番号の間違いでした。
詳しくはご来店になったときに。

さて、杏仁プリンはそろそろ終了いたします。
また来年。

そして、ブラジル-ブルボン種が終了です。
人気のあった豆です。

そして、本日からブラジルの深煎りは昨年訪れた
ダテーラ農園に変わります。
水洗式とナチュラルの豆がブレンドされたコーヒー豆です。
こういったブレンドは珍しいと思います。
コクがあって、後味も良く、心地よい苦みです。
美味しいですよ!

ネットでの販売はもうしばらくお待ちください。
1260円/100gです。

さて、月末の土日。夏休み最後の土日ですね。
お近くにいらっしゃった際にはお立寄りください。

さて、今日はどんな一日になることでしょう?

皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

present ←8月分は月曜日まで♪

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おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、杏仁プリン、あずきのムースです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は28℃です。

水木曜日は月一度の連休定休日でした。
期日前投票にも行ってきました。

日頃行きたくて行けなかったところへ行ってきました。
一つは「KANSAKA」さん。
宇都宮の創作フレンチレストランです。
完全予約制のカウンターのみのお店です。
定員は8名です。
年に4回くらいお邪魔しているのですが、いつも美味しく
安心して行けるお店です。(外れがない)
締めには当店のコーヒーが出てきます。(笑い)
こんな美味しいお店でコーヒーを使っていただけるなんて
胸を張っちゃいます(笑い)
ごちそうさまでした。
kansaka

www.kansaka.com/

さて、お知らせです。
ジャズミニコンサートを実施いたします。
9月10日木曜日、14:00-15:30
3回目になりました。
お席を確保されたい方は、ご連絡をお願いいたします。
TEL 0247-34-1131
特別料金は必要ありません。お飲み物、ケーキを楽しみながら
ご参加ください。

さて、今日は連休中にいただいた、コーヒー豆の通販の焙煎&発送です。
焙煎をしているときには外の国道まで良い香りがするそうです(笑い)

なんと、走っている車の方にも分かるそう。(笑い)
今日は一日中良い香りのお店周辺でしょう。

さて、今日はどんな一日になることでしょう?

皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

present ←8月分は月曜日で終了します!

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8月3日に行いました、

ミニジャズコンサートの第3回目

を 開催する運びとなりました。

地元矢祭で活動をしている方が
当店でジャズのミニコンサートを開催することになりました。

特別代金はいただきませんので、
お飲み物&ケーキなどと共にお楽しみください。

お気軽にお立寄りください。

ACORN SQUASH ジャスコンサート

期日:9月10日 木曜日
時間:14:00-15:30


演奏者:

石井聖一(サックス)
塙町在住 ドラム アルトサックス奏者
バンドのドラム奏者として活躍しながら
ジャズサックスを得意としている。

益子秀子(ピアノ)
矢祭町在住
小さい頃からピアノを学び、ジャズに興味を持ち
スタンダードを中心に演奏をしている。

お席は28席ご用意しております。
お席を確保されたい方は、ご連絡をお願いいたします。

TEL 0247-34-1131

当日はご合い席になる場合がございます。
何卒ご了承ください。

皆様のお越しをお待ちしています。

DSC_2062

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、あずきのムース、杏仁プリンです。

矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は24℃です。
昨日は晴れの天気予報に反して、どんよりとした曇り空でした。

気温が一気に下がりましたね。今朝は寒いくらい。

さて、昨日仙台の新しく10月にオープンするカフェ「珈琲まめ坊」さんへ
当店からのプレゼントが届けられました。
小鹿田焼(おんたやき-大分)の洗面台です。
なんと当店からの特注品です。

季器楽座さんに作っていただきました。
昨日は現地までわざわざ納品に行ってくださいました。
(牛タンを食べに行ったと言った方が。。(笑い)
とっても素敵な洗面台です。

写真はブログをご覧ください。
携帯ではつらいです。

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さて今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

明日明後日は定休日です。
お間違えのないようにお気を付けください。

珈琲香坊 長谷川でした。

present

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やりました!!(涙!)
すばらしい出来です。

DSC_2270

この洗面台は、大分県の小鹿田焼(おんたやき)です。

DSC_2272

いつもお世話になっている「季器楽座」さんに
お願いをして100%オリジナルで窯元さんに
焼いていただきました。

DSC_2275

この洗面台は、仙台で10月にオープンする予定の
珈琲まめ坊」さんへプレゼントいたしました。

実物を見たい方は現地へどうぞ!(笑い)

DSC_2278

あまりの出来の良さに、自分のものにしたくなった店主です。:o

季器楽座さんもお気に入りのようでした。

相談すれば窯元さんに交渉していただけるとのこと。
ほら!欲しくなってきたでしょ?(笑い)

当店も、もう一つ頼もうかな?

詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話&fax  029-246-1411
営業時間 10:00~19:00
定休日 月曜定休

http://www.kikirakuza.com

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、杏仁プリン、あずきのムースです。

矢祭の天気予報は曇りのち晴れ。最高気温は26℃です。
今は曇っています。

昨日はは大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございました。

あずきのムースがよく出ましたね。
夏季限定のケーキ(スイーツ)です。
北海道産の小豆を使っています。
今年で3年目になりますが、毎年好評をいただいています。

器は特注の(うそ)有田焼です。
器の関係で、お持ち帰りが出来ません。
ファンの方お持ち帰り用に事前に容器を持ってきてくださいます。

このあずきのムースは日頃のヒントで出来上がったものです。
アンテナを張り巡らしていると、ふと点と点がつながることがあるものです。

さて、今日はどんな一日になることでしょう?

皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

present

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ようこそ珈琲香坊へ

珈琲香坊
福島県東白川郡矢祭町
小田川字中山17-1
TEL 0247-34-1131
定休日:毎週水曜日
     +月最終木曜日

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