おはようございます。
今日で８月も終わりですね。
夏はどこに行ってしまったのでしょう？
さて、今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、あずきのムースです。
杏仁プリンは今期は終了です。
また来年！
矢祭の天気予報は雨、最高気温は２０℃です。
夕べは寒かった！！１９時の時点で１６℃でした。
まだ８月なのに！！
さて、今日は台風の影響で雨の一日ですが、北風です。
最高気温も上がらないようです。
体調管理にお気を付けください。
さて、当店のサイト
をインターネットエクスプローラーでご覧いただくと、
アドレスの左側にコーヒー豆が出るようになりました。（笑い）
なかなか良いでしょ？こんな事も出来るんですね。
Firefoxでは表示されません。
昨日は午後から大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございます。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
バックナンバーは、
でご覧いただけます。
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小鹿田焼のうつわ展です。
おんたやき と読みます。
大分県の焼き物です。
８月２９日（土）～９月２３日（水）
詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話＆fax 029-246-1411
営業時間 10：00～19：00
定休日 月曜定休
http://www.kikirakuza.com
おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、きまぐれロール、
杏仁プリン、あずきのムースです。
矢祭の天気予報は曇り、最高気温は２２℃です。
さて本日は選挙ですね。
しっかり考えて投票しましょうね。自分のことですから。
さて、昨日はお久しぶりのお客様の多い一日でした。
８ヶ月ぶりにご来店のカップルは、昨日と今日の誕生日。
偶然とはいえ、運命を感じます（笑い）
さて昨日から「季器楽座」さんで、小鹿田焼（おんたやき）の
展示会が始まっています。当店にも何店か戴いている小鹿田焼。
もう行く気満々です（笑い）
素朴ですが、何とも目の離せない作品です。
お時間のある方いかがですか？
詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話＆fax 029-246-1411
営業時間 10：00～19：00
定休日 月曜定休
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◆ 毎週お便り vol.4 ◆ 2009-8-28 コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】 http://www.ko-hi-koubou.com/ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 珈琲香坊 長谷川です。 今朝はメールが送れなくなってしまい。 冷や汗をかきましたが、解決をしたら今度は 溜まっていたメールが一気に届けられたようで、 お客様からお電話を戴く始末。。 気をつけます！ さて、すっかり秋の気配が漂ってきた矢祭町です。 当店は福島県の最南端の町です。ですから東北最南端でもあります（笑い） 東北最南端のコーヒー屋でもあります（しつこい？） 茨城県まで６ｋｍのところにありますので、お客様は県外の方が多く、 車は「水戸」ナンバーばかりです。 お天気も茨城県の予報を見ないと分かりません（笑い） ついでに、テレビ東京も映りませんので「なんでも鑑定団」は日曜日に 他のローカルテレビ局でやっています。 と今回は矢祭町の変な紹介でした。（笑い） さて今回は！ ↓↓ ■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■ 今日はとっても嬉しい事がありました。 昨年の６月にあった東北地震のときから、連絡の取れなかった お客様が、今日ひょっこりといらっしゃいました。 ずっと心配していたのですが、 お元気で良かったぁーーーーーーーー さて、すっかり朝晩が寒くなってきました。また暑さがぶり返すのでしょうか？ お盆が終わって、お客様も普段に戻りました。 平日は平日なりに、土日は土日なりに常連様がいらっしゃいます。 カップをお客様に選んで戴いているのですが、常連様の中には 決まったカップ＆決まったコーヒーの方もいらっしゃいます。 座る場所も決まっていて、まさに座るといつものが出てくる状態です（笑い） 毎回同じものを飲んでいると、少しの違いでもよく分かるようです。 「今日は濃いね」とか「今日のは良いねー」なんて会話が交わされます。 コーヒーは焙煎をしてから刻々と味が変わっていきますので、いつも同じ味 というのは無理ですが、その辺が分かっている人でないとこういう会話は出来ません。 さて、今回のコーヒーのお話は。↓ ■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■ ●コーヒーの品種のお話し♪ 今回もちょっと内容が難しいです。（笑い） このお話はとっても長くなるので、だいぶ端折（はしょ）ります。 それでも長くなりますが（笑い） どうぞお付き合いを！コーヒーでも飲みながらどうぞ♪ コーヒー豆はコーヒーの木に実った果実（チェリー）の種子（種）を 精製し、生豆（なままめ）を焙煎（焙煎＝ロースト）して、熱を与えて 化学変化させたものです。 今日はその大元、「品種」のお話です。簡単に書きますね。 コーヒーの木は大きく分けて２種類あります。 一つは、カネフォラ種っていうんですが、このなかの生産種のほとんどが 「ロブ種」です。この品種は環境適応が良く、高温湿潤な環境でも育ちます。 またコーヒーの木の病気「銹（さび）病」に強い品種です。 また、香りが強く液体中への味の出がよいので、缶コーヒー、インスタントコーヒーに よく使われます。カフェインが多く、味は苦みが強く。。。。。です。 もうひとつの品種が当店でも扱っている「アラビカ種」です。 原産地はエチオピアと考えれれています。 この品種は、ロブ種に比べてデリケートです。 ロブ種に比べて病気に弱く、収穫量も少なく、暑くて湿気の多いところを嫌います。 意外でしょ？コーヒーが暑いところが苦手だなんて。 ですからコーヒーの産地は標高の高いところにあるんですよ。 標高５００ｍくらいから上で、小雨、多雨を嫌います。（わがまま？） ロブ種に負けてばかりですが、アラビカ種は味がよく一般的な飲料としてコーヒー屋で 飲まれています。 お値段はアラビカの方が高いので、時々缶コーヒーのCMで「アラビカ豆を使いました！」 なんて自慢していますね。それくらい味が違うんですよ！ さらにアラビカ種の中に様々な品種があります。 お米で言うなら「コシヒカリ」「あきたこまち」「ササニシキ」等々の ようなものです。 アラビカ種の中でも「ブルボン」という品種があります。 ティピカという品種の突然変異で産まれた品種ですが、 コクがあり、マイルドで、後味の甘い品種です。 弱点は、病気に弱く、収穫量が少ないなどがあげられます。 ですので、品種改良され、現在ではブルボン１００％というのはなかなか 見つけられない品種でもあります。 さて当店で、ブルボン１００％の豆の一つに「ガテマラ－サンタカタリナ農園」があります。 この農園は標高１５００ｍ以上の東側斜面にコーヒーの木が植えられています。 農園主のペドロさんは「東斜面だから朝日が一番早く当たる！」と自慢していました。 ２００６年の２月にこの農園を訪れたのですが、朝晩は寒く、日本から持っていった フリースが役に立ちました。日中はTシャツ一枚でしたが、この寒暖の差が美味しい コーヒーを作ります。そして混じりっけ無しの１００％ブルボン種です。 今年の豆はこれまでで一番良いと私は思っています。 香り、コク、舌触り、酸、甘さ、のどごし、後味、という順で口の中で変わっていきます。 後味の甘いコーヒーです。 ガテマラサンタカタリナ農園 ↓ http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html ■■■■■■■■■◆◆ アイスカフェオーレの作り方♪ ◆◆■■■■■■■■■■ 前回はアイスコーヒーの作り方でしたが、今回は、アイスカフェオーレです。 アイスコーヒーと比べてちょっと手間の掛かるアイスカフェオーレですが 美味しい牛乳とコーヒーの相性はばっちり！夏には欠かせない逸品です。 では、作ります。 使うコーヒーは、苦みのあるタイプ。牛乳と合わせますので 負けないコーヒーが必要です。 当店では「八溝山（やみぞさん）ブレンド」を使います。 以下は２００ccのアイスカフェオーレを想定します。 コーヒーを濃く出します。当店では１７０ｇ使って１１００cc抽出します。 ご家庭では、２５ｇくらいで１１０ｃｃくらいでしょうか？ 冷やすと１０％くらいは蒸気で少なくなりますのでこれくらい。 熱いコーヒーはできればサーバーごと氷の入ったボウルに入れて、 急冷します。急冷するとコーヒーが濁りません アイスティーと同じですね。 そして、良く冷やしたグラスに牛乳を１００cc入れます。 そして、氷を２－３つ入れます。このときに氷の平らな面を上に向けましょう。 冷やしたコーヒーをゆっくり入れていきます。 このときに、コーヒーを氷の平たい面に当てながら注ぎます。 そうすれば、重い牛乳は下に、軽いコーヒーは上に、２層のアイスカフェオーレ が出来上がります。 牛乳は出来れば濃い牛乳を使いましょう。ガムシロを入れなくても甘くなります。 当店では「八溝山」ブレンドでお出ししています。 ↓ http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b401.html お試しあれ！ ■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■ 皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。 ８月２１日（金）から８月２７日（木）までの集計結果です。 今回は先週に引き続き「マンデリン－ナチュラル」がナンバー１でした。 皆さん初物には敏感ですね（笑い） 第１位（↑） ＊マンデリン－ナチュラル http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s803-n.html 第２位（↑） ＊コスタリカ－ラピラ農園－中煎り http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html 第３位（↑） ＊エチオピア－イディド精製所 http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html 第４位（→） ＊やまつりブレンド http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b101.html 第５位（↑） ＊ガテマラ－サンタカタリナ農園 http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html ■■■■■■■■■◆◆ ポイント会員様限定フェアー開催♪ ◆◆■■■■■■■ ９月３日木曜日までは、お買い物ポイント２倍フェアーとします。 「ポイント会員の方」が本日より９月３日（木）までの間に お買い上げいただいた場合、お買い物ポイントを２倍お付けいたします。 ２週間以内でしたらお取り置きをしますので、まだ豆があるからなーーという方は お届け日を指定してください。 まだ会員になっていない方はこちらから・・・♪ https://cart.shopserve.jp/-/ko-hi-koubou.com/newmem.cgi ポイントの説明はこちらから・・・♪ http://www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/115.html ------------------------------------------------------------------------ 最後までお付き合い戴きありがとうございました。 次回の配信は ９月４日金曜日です。 ------------------------------------------------------------------------ ◆本メールは、珈琲香坊にご登録いただきました メールアドレスあてにお送りしております。 【配信解除方法】 解除は、お手数ですが、直接このメールあてに「配信停止」と 記入の上ご連絡ください。 ------------------------------------------------------------------------ 発行日 2009年8月28日 発行元 珈琲香坊 http://www.ko-hi-koubou.com
おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、きまぐれロール、
あずきのムース、杏仁プリンです。
矢祭の天気予報は曇り、最高気温は２９℃です。
昨日はメールの複数配信でご迷惑をお掛けいたしました。
その上、毎週お便りも届いていない方がいらっしゃるようです。
ご迷惑になると思い、再送信はしませんでした。
昨日の毎週お便りをご覧になりたい方は、
このメールアドレス先に「送れ」と書いてメールを送ってください。
個別にお送りします。
また、サイトにもアップしましたので、そちらも併せてご覧ください。
www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/categories/66697.html
さて、昨日はトラブルで一気に疲れてしまいました。
原因は、メールを配信するポート番号の間違いでした。
詳しくはご来店になったときに。
さて、杏仁プリンはそろそろ終了いたします。
また来年。
そして、ブラジル－ブルボン種が終了です。
人気のあった豆です。
そして、本日からブラジルの深煎りは昨年訪れた
ダテーラ農園に変わります。
水洗式とナチュラルの豆がブレンドされたコーヒー豆です。
こういったブレンドは珍しいと思います。
コクがあって、後味も良く、心地よい苦みです。
美味しいですよ！
ネットでの販売はもうしばらくお待ちください。
１２６０円／１００ｇです。
さて、月末の土日。夏休み最後の土日ですね。
お近くにいらっしゃった際にはお立寄りください。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
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おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、杏仁プリン、あずきのムースです。
矢祭の天気予報は曇り、最高気温は２８℃です。
水木曜日は月一度の連休定休日でした。
期日前投票にも行ってきました。
日頃行きたくて行けなかったところへ行ってきました。
一つは「KANSAKA」さん。
宇都宮の創作フレンチレストランです。
完全予約制のカウンターのみのお店です。
定員は８名です。
年に４回くらいお邪魔しているのですが、いつも美味しく
安心して行けるお店です。（外れがない）
締めには当店のコーヒーが出てきます。（笑い）
こんな美味しいお店でコーヒーを使っていただけるなんて
胸を張っちゃいます（笑い）
ごちそうさまでした。
kansaka
さて、お知らせです。
ジャズミニコンサートを実施いたします。
９月１０日木曜日、１４：００－１５：３０
３回目になりました。
お席を確保されたい方は、ご連絡をお願いいたします。
TEL 0247-34-1131
特別料金は必要ありません。お飲み物、ケーキを楽しみながら
ご参加ください。
さて、今日は連休中にいただいた、コーヒー豆の通販の焙煎＆発送です。
焙煎をしているときには外の国道まで良い香りがするそうです（笑い）
なんと、走っている車の方にも分かるそう。（笑い）
今日は一日中良い香りのお店周辺でしょう。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
←８月分は月曜日で終了します！
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８月３日に行いました、
ミニジャズコンサートの第３回目
を 開催する運びとなりました。
地元矢祭で活動をしている方が
当店でジャズのミニコンサートを開催することになりました。
特別代金はいただきませんので、
お飲み物＆ケーキなどと共にお楽しみください。
お気軽にお立寄りください。
ACORN SQUASH ジャスコンサート
期日：９月１０日 木曜日
時間：１４：００－１５：３０
演奏者：
石井聖一（サックス）
塙町在住 ドラム アルトサックス奏者
バンドのドラム奏者として活躍しながら
ジャズサックスを得意としている。
益子秀子（ピアノ）
矢祭町在住
小さい頃からピアノを学び、ジャズに興味を持ち
スタンダードを中心に演奏をしている。
お席は２８席ご用意しております。
お席を確保されたい方は、ご連絡をお願いいたします。
TEL ０２４７－３４－１１３１
当日はご合い席になる場合がございます。
何卒ご了承ください。
皆様のお越しをお待ちしています。
おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、あずきのムース、杏仁プリンです。
矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は２４℃です。
昨日は晴れの天気予報に反して、どんよりとした曇り空でした。
気温が一気に下がりましたね。今朝は寒いくらい。
さて、昨日仙台の新しく１０月にオープンするカフェ「珈琲まめ坊」さんへ
当店からのプレゼントが届けられました。
小鹿田焼（おんたやき－大分）の洗面台です。
なんと当店からの特注品です。
季器楽座さんに作っていただきました。
昨日は現地までわざわざ納品に行ってくださいました。
（牛タンを食べに行ったと言った方が。。（笑い）
とっても素敵な洗面台です。
写真はブログをご覧ください。
携帯ではつらいです。
さて今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
明日明後日は定休日です。
お間違えのないようにお気を付けください。
珈琲香坊 長谷川でした。
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やりました！！（涙！）
すばらしい出来です。
この洗面台は、大分県の小鹿田焼（おんたやき）です。
いつもお世話になっている「季器楽座」さんに
お願いをして１００％オリジナルで窯元さんに
焼いていただきました。
この洗面台は、仙台で10月にオープンする予定の
「珈琲まめ坊」さんへプレゼントいたしました。
実物を見たい方は現地へどうぞ！（笑い）
あまりの出来の良さに、自分のものにしたくなった店主です。
季器楽座さんもお気に入りのようでした。
相談すれば窯元さんに交渉していただけるとのこと。
ほら！欲しくなってきたでしょ？（笑い）
当店も、もう一つ頼もうかな？
詳しくは 季器楽座
茨城県水戸市米沢町195-3
電話＆fax 029-246-1411
営業時間 10：00～19：00
定休日 月曜定休
http://www.kikirakuza.com
おはようございます。
今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、杏仁プリン、あずきのムースです。
矢祭の天気予報は曇りのち晴れ。最高気温は２６℃です。
今は曇っています。
昨日はは大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございました。
あずきのムースがよく出ましたね。
夏季限定のケーキ（スイーツ）です。
北海道産の小豆を使っています。
今年で３年目になりますが、毎年好評をいただいています。
器は特注の（うそ）有田焼です。
器の関係で、お持ち帰りが出来ません。
ファンの方お持ち帰り用に事前に容器を持ってきてくださいます。
このあずきのムースは日頃のヒントで出来上がったものです。
アンテナを張り巡らしていると、ふと点と点がつながることがあるものです。
さて、今日はどんな一日になることでしょう？
皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊 長谷川でした。
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