パナマーコトワ農園スペシャルリザーブのコーヒー豆を販売開始です。
今年の２月に訪れた農園です。
店主のリカルド氏は環境対策にも積極的でパナマ政府から
表彰を受けました。
コーヒーの精製にはたくさんの水を使いますが、使用した水を
そのまま川に流してしまうと有機物（豆の糖分等）が環境にダメージを
与えてしまいます。
そのため国をあげて、環境対策に乗り出しているわけです。
こうした取り組みは世界中のコーヒー農園に見られ、
環境保全は大きなテーマとなっています。
パナマは西部のコスタリカ国境付近の地区でしか
コーヒーの栽培が行われていません。
標高の高い地区がここにしかないためです。
コトワ農園は空港内にカフェを持つなど多角形の農園です。
ボケテ渓谷の標高１３００－１４５０ｍ前後の地域で栽培されています。
今回はその最上部の区画でとれたものだけを手に入れました。
コトワリザーブと言う名前で販売します。
透明感のある爽やかな柑橘系の香りがします。
農園の様子は
↓
当店ではコーヒーの美味しい淹れ方教室を実施中です。
日程はお二人以上のお申し込みであれば、当店とのお話し合いで
決定させていただきます。
お友達、ご夫婦、カップルでのご参加はいかがですか？
TEL：０２４７－３４－１１３１
Mail: info@ko-hi-koubou.com
参加費用 ： ２１００円（税込）
内 容 ：
・簡単なコーヒーの基礎知識
・コーノ式ドリッパーを使ったコーヒーの淹れ方をご紹介
・実際にコーヒーを淹れてみます
・アレンジコーヒーの作り方ご紹介
＊コーヒー式ドリッパー＋コーヒー豆１００ｇお持ち帰り
日 程：参加希望者とお話し合いの上決定します。（２名以上）
そ の 他：出張教室も承ります。（水曜日）別途お見積もり
季節的にご注文が多くなってきましたので、
お店での作り方をご紹介します。
難しくないので、是非挑戦してください。
コーヒー豆の品質がもろに出ます（笑い）
■■■■■■■■■◆◆ アイスコーヒーの作り方♪ ◆◆■■■■■■■■■■
この季節ならではのアイスコーヒーですが、ちょっと手間を掛けると
旨い！！アイスコーヒーが出来ますよ。
まずは準備。
アイスコーヒーのグラスに氷をいれ水を入れよく冷やしておきます。
冷凍庫にグラスを入れてもOKです。
コーヒー豆を２人前くらい使って、濃いコーヒーを淹れます。
先ほど用意したグラスに氷を山盛りいれます。
大きめの氷が良いですよ。
氷にコーヒーを伝わせて入れていきます。
ゆっくりゆっくり
コーヒーが氷を伝わってグラスの下に溜まるときには
もう完全に冷えているくらいゆっくりと。
全部注いだらかき混ぜて出来上がりです。
コーヒー豆は中煎りから深煎りの豆が向いています。
一杯ずつ作るので１年中作れます。
当店では「つつじヶ丘」ブレンドでお出ししています。
↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b301.html
お試しあれ！
マラウイのゲイシャ種
珍しい名前です。エチオピアのゲシャという地域の在来種です。
明るく華やかなレモンのような酸が特徴です。
http://www.ko-hi-koubou.com/SHOP/maraui-geisya.html
只今無事帰還しました♪
生産者の真摯な取り組みを見て、
もっともっと美味しいコーヒーを皆さんに飲んでいただきたいと
思いました。
明日はお休みを戴いて、明後日から通常営業です。
さて、時差ボケとの戦い開始です（笑い）
こんばんは。こちらは２／１６火曜日の２２：２３です。
今朝は３時（！！）に起きて、眠い目をこすりながら空港へ。
なんとこんな早い時間なのに空港は人でいっぱいです。
出国審査を受けて、一路エルサルバドルへ！！
あまりなじみのない国ですが、おいしいコーヒーの生産国です。
自然の恵みを堪能しました！
農園視察はこれで終了です
明日はアメリカアトランタへ向かいます。
こんばんは。今こちらは２月１５日の午後１１時前です。
今日はコスタリカの最終日です。
明日の朝は３時起きです。あと４時間くらいなのにまだ寝ていない（笑い）
明日はエルサルバドルへ飛行機で向かいます。
今日のホテルはとてつもなくゴージャスです。
ジャグジーバスまで付いています（笑い）
おはようございます。
今こちらは１５日の朝６：１３です。
これからシャワーを浴びて、パッキングをして、朝食を食べたら、出発です♪
さて、昨日のコスタリカの農園の写真です。
新芽の色がこんな色です。品種によって変わります。
豆の大きさがこんなに違います。
黄色く熟すタイプの品種です。
赤く熟す品種です。
今日も農園を訪問してきます。
では行ってきます。
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