パナマーコトワ農園販売開始♪
パナマーコトワ農園スペシャルリザーブのコーヒー豆を販売開始です。
今年の２月に訪れた農園です。
店主のリカルド氏は環境対策にも積極的でパナマ政府から
表彰を受けました。
コーヒーの精製にはたくさんの水を使いますが、使用した水を
そのまま川に流してしまうと有機物（豆の糖分等）が環境にダメージを
与えてしまいます。
そのため国をあげて、環境対策に乗り出しているわけです。
こうした取り組みは世界中のコーヒー農園に見られ、
環境保全は大きなテーマとなっています。
パナマは西部のコスタリカ国境付近の地区でしか
コーヒーの栽培が行われていません。
標高の高い地区がここにしかないためです。
コトワ農園は空港内にカフェを持つなど多角形の農園です。
ボケテ渓谷の標高１３００－１４５０ｍ前後の地域で栽培されています。
今回はその最上部の区画でとれたものだけを手に入れました。
コトワリザーブと言う名前で販売します。
透明感のある爽やかな柑橘系の香りがします。
農園の様子は
↓