珈琲香坊の日々

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
ブルーベリー、とろけるガトーショコラ、
リンゴのタルトタタン、イチゴのビスキューイです。

今朝イチゴを摘んできました。

矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は３℃です。
どこからか飛ばされてきた雪が舞っています。
昨朝の雪はきれいに溶けてなくなりました。

さて、寒くなるとご注文が増えるのがカフェオーレです。
牛乳がたくさん入った、コーヒーのことですが、
どうやって作るの？とお問い合わせをいただくことが
増えるのもこの季節です。

では、作り方を伝授します（笑い）
当店の作り方：：：：
当店のカフェオーレはロイヤルコペンハーゲンの
プリンセスハイハンドルをカフェオーレ専用カップ
として使っています。容量が２００ｃｃです。
つつじケ丘ブレンド（深入り、フレンチロースト）
をコーヒー用のメジャーカップで
山盛り３杯３４ｇを使います。（通常の１．５倍）
抽出量は１００ｃｃです。（珈琲：牛乳＝１：１）
ゆっくり濃く出します。
牛乳は濃い特濃牛乳を使い、コーヒーを落とし終わる
頃にミルクパンで暖めます。（沸騰させないこと）
暖めた牛乳の中にコーヒーを入れ、混ぜた後にカップに注ぎます。
これでカフェオーレの出来上がりです。お好みでコーヒーの量を調節して下さい。

さて、今日はどんな一日になることでしょう？

皆様のお越しをお待ちしています。
珈琲香坊　長谷川でした。